《波多野亮子 プロフィール》
東京生まれ
幼少のころ、エジプト･カイロに在住。
頻繁にヨーロッパに出かけ、本場の文化、本場の味に触れて育つ。
航空会社を退社後、ドイツ・フランクフルト在住を経て、帰国。義母・波多野須美のアシスタントを公私にわたり、10年以上、務める。
2009年に、東京・白金の自宅にて、波多野亮子中国料理教室R.Chinois【アールシノワ】を立ち上げる。
毎月6品のフルコースを、デモンストレーション形式で紹介している教室は、常に人気である。
2014年夏 『家で作れる「本格」中国料理』主婦と生活社 出版
2015年夏 『秘伝のたれ 人気料理人7名のとっておき万能調味料』主婦と生活社 出版（共著）
2017年9月 伊勢丹新宿店5階キッチンステージにて、ディ・エクリュデザインとのコラボレーションイベント開催
2018年9月 ペニンシュラ東京ヘイフンテラスにて10周年記念パーティ―開催
2019年3月 クリストフル 世界テーブルデコレーションコンペ日本優勝
2019年6月 日本橋三越本店にて、ヘレンド社とコラボレーションイベント開催。
洋食器であるヘレンド社の食器を使って中国料理を愉しむ提案を行い、日本で初お披露目となるヘレンド社のレンゲを監修。
D・ecru-design プチパピヨン シリーズ プロデュース 開始。
新しい魅せ方として、New Chinoiserie Style © ニューシノワズリスタイル ©を提唱。
2019年９月 The Okura Tokyo 『クリストフル』店開業時 中国料理ディスプレイ担当
2020年 2月 時事通信社 料理レシピ 掲載
2020年 5月 時事通信社 料理レシピ 掲載
2021年 1月 時事通信社 料理レシピ 掲載
《義母・波多野須美 プロフィール》
中国料理を日本に広めた、日本を代表する中国料理の第一人者。
戦後初の重慶での満漢全席の招待を受ける。
NHK「きょうの料理」をはじめ、多くのテレビ･雑誌などでも活躍。
著書30冊以上、海外翻訳5冊。
世界で通用する味は、日本人にも外国人にも好評。
東京・駒沢で、『波多野須美中国料理教室』を主宰。
2011年 他界。
